La cuisson à la planche permet de garder la texture, le goût ainsi que les nutriments de l’aubergine. Elle est aussi simple et rapide.
Recette d’aubergine au naturel à la plancha
Entrée d’aubergine pour 2 personnes : les ingrédients
On va avoir besoin d’une grosse aubergine, de l’huile d’olives, de l’origan et de la fleur de sel.
Préparation de la recette
Il faut d’abord laver l’aubergine puis de couper les deux extrémités. On les coupe ensuite en lamelles régulières selon le sens de la longueur. Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner les lamelles pour chaque face d’huile d’olive. On fait préchauffer la plancha et on pose un papier cuisson sur la plaque. Pour que ça tienne, il suffit simplement de mettre un peu d’huile sur la plaque. L’étape suivante consiste à placer les lamelles d’aubergines sur le papier cuisson en les faisant cuire durant quelques minutes et de les retourner régulièrement. Avant de servir, n’hésitez pas à assaisonner l’assiette avec de la fleur de sel et d’origan.
Recette d’aubergines épicées à la plancha
Les Ingrédients pour 4 personnes
Pour cette recette, il faut rassembler quelques ingrédients et en particulier les épices. Prévoyez 2 aubergines, du curcuma en poudre, de l’huile d’olive, du paprika, du piment d’Espelette ainsi que du sel.
Préparation de la recette
Pour la préparation, rien de bien sorcier. Il faut avant tout laver les aubergines puis, les couper en rondelles d’une épaisseur de 5 mm. On passe ensuite les rondelles dans l’huile d’olive, les saler et les saupoudrer d’un peu d’épices. On va huiler à nouveau la plancha puis la préchauffer. On fait griller les tranches d’aubergines épicés en retournant plus souvent les lamelles. Ce qui va garder la cuisson uniforme. Servez ensuite !
Recette d’aubergines au sésame et au fromage de brebis
Pour 2 personnes, voici les ingrédients
Pour réaliser une recette d’aubergine au sésame et au fromage de brebis pour 2 personnes, il faudrait une grosse aubergine, du citron, du fromage de brebis frais soit 5 à 6 cuillère à soupe, une pâte de sésame ou tahini environs 2 cuillères à soupe, de la coriandre bien fraiche, de l’huile d’olive, du sel ainsi que du poivre.
Etape de la préparation
Il faut couper l’aubergine dans la longueur et en tranches épaisses de façon à garder une bonne tenue pendant la cuisson. Utilisez la pointe de votre couteau pour strier en croisillons la chair des deux faces. Ensuite, dégorgez les tranches pendant une heure en les plaçant dans une passoire ou alors, sur une grille fine. Passez ensuite à la cuisson en huilant la surface de la plancha. Il faut disposer les tranches et les huiles également. Lorsqu’une fois que les tranches sont bien cuites, il faut les retirer de la plancha. L’étape suivante consiste à mettre les tranches dans des assiettes et sur chacun, il faut verser un filet de jus de citron. On va tartiner chaque lamelle de fromage frais de brebis. De préférence, ajoutez-y également un peu de tahini. Enfin, pour terminer, mettez un peu de sel, de poivre et parsemer la préparation de coriandre fraiche.
