Investir dans de bons ustensiles pour une plancha change vraiment la donne pour tous ceux qui passent du temps derrière leurs fourneaux. Mais attention : avec les mauvais outils, on abîme la surface de cuisson plus vite qu’on ne le pense. Une spatule trop rigide ou aux bords tranchants suffit à marquer une plancha en quelques semaines d’utilisation. Pour préserver votre équipement tout en cuisinant confortablement, mieux vaut donc miser sur une spatule adaptée dès le départ.
Ce qui distingue une bonne spatule
Sur le terrain, un point revient systématiquement chez les utilisateurs expérimentés : la spatule doit avoir un bord plat pour racler les sucs et les assaisonnements sans griffer la plaque. Le manche compte tout autant. Il doit rester solide sous la pression, tout en gardant une légère souplesse pour encaisser les mouvements répétés de retournement sans se fissurer avec le temps. Métal, acier ou silicone : chaque matériau a ses avantages, encore faut-il choisir celui qui correspond à votre façon de cuisiner et au revêtement de votre plancha.
Deux spatules qui ont fait leurs preuves
Que vous cuisiniez tous les jours ou seulement le week-end, autant s’équiper d’une spatule capable de tenir la distance. Voici deux références qui reviennent souvent chez les habitués de la plancha, à compléter avec notre test de la spatule rectangulaire Metaltex.
La meilleure spatule en silicone OXO Good Grips
Cette spatule en silicone se distingue par sa douceur sur les revêtements : aucun risque de rayure, même après un usage quotidien. Ses bords flexibles épousent naturellement les contours de la plaque, et le matériau encaisse la chaleur sans se déformer ni jaunir prématurément, contrairement à certains silicones bas de gamme. La poignée, elle, associe silicone et acier inoxydable pour une prise ferme même les mains grasses, ce qui évite les glissades au moment de retourner une viande. Le nettoyage suit le même principe de simplicité, puisque le corps entier passe sans souci au lave-vaisselle.
Pour ceux qui préfèrent un toucher plus ferme, cette spatule reste un excellent compromis entre rigidité et souplesse, sans jamais présenter d’arête vive susceptible de marquer la plancha. Son extrémité légèrement concave facilite le mélange et le retournement des morceaux les plus délicats, comme un filet de poisson ou des légumes fins. La pointe souple rassemble facilement les aliments et les sucs sur les bords de cuisson, tandis que le bord plat assure un raclage net, bien plus efficace qu’une pointe arrondie sur les résidus accrochés. Résultat : un ustensile qui tient sur la durée, y compris en cas de passages fréquents au lave-vaisselle.
La meilleure spatule en acier inoxydable HIC Harold Import
Version plus robuste, cette spatule en acier inoxydable s’adresse à ceux qui cuisinent sur plancha de façon intensive. Le manche en noyer encaisse les années sans se fendre, même avec un usage quotidien. L’extrémité de travail, en acier inoxydable, mesure près de 5 cm de large sur 5 cm de long : un format qui convient aussi bien au retournement de légumes qu’à celui de pièces de viande plus épaisses. Ses trois bords droits, sans aucune pointe acérée, permettent de gratter le fond de la plancha en toute sécurité pour récupérer les sucs de cuisson sans abîmer la surface. La lame, parfaitement rivetée au manche, ne bouge pas dans le temps, et la qualité de l’acier se ressent dès la prise en main. Un outil polyvalent qui accompagne aussi bien une cuisson de légumes qu’une grillade du dimanche.
